 Bruno Paillard föddes 1953 i Reims i Champagne in i en familj som arbetat som Champagnemäklare och odlare sedan 1700-talet. När yrkesvalet kom på tapeten var det ett naturligt steg att börja arbeta i vinindustrin. År 1975 började Bruno arbeta som Champagnemäklare och började handla med druvor i området. Säkerligen en lukrativ bransch som gav en säker inkomst och ett gott leverne men Bruno nöjde sig inte med det.
År 1981 i januari bestämde sig Bruno för att starta ett eget champagnehus. Utan pengar och vingårdar sålde han sin gamla Jaguar för att få ihop till startkapitalet. Folk i hans närhet skakade på huvudet och kallade honom galen. Att försöka sig på att starta något från grunden i en region som inte sett ett nytt hus på nästan 100 år kanske kan verka en smula naivt för att inte säga galet! Men det hindrade inte den beslutsamme Bruno. För att få igång verksamheten köpte han upp vinlager från konkursdrabbade vinhus eller odlare. Produktionen började smått i en hyrd källare med de första årgångarna. Så småningom fick pressen upp ögonen för den lilla men beslutsamma vinmakaren och det började pratas om herr Paillard.
I början på 1990-talet var det dags att flytta till större lokaler och han lät bygga det arkitektritade vineriet i Reims. 1994 köpte Bruno sina första, egna vingårdar i området Oger. Idag har man 25 ha odlad areal i Champagne och det täcker ungefär en tredjedel av produktionsbehovet. Resten av druvorna köper Bruno in från vinodlare som han har fasta kontrakt med och arbetar nära, allt för att säkerställa den absolut högsta kvaliteten på druvorna. Idag tillverkar Bruno Paillard ca 500 000 flaskor per år varav 75 % går på export och så vitt jag förstår så har Bruno köpt en ny Jaguar.
Tips från Tryffelsvinet
Bruno Paillard Prèmier Cuvée
Ett måste för champagneälskaren. Bruno Paillards Prèmier Cuvée har nyligen klassificerat sig in i det fasta sortimentet. Alla Systembolag har den inte på hyllan men plockar hem den på ett par dagar. En mycket elegant Champagne i ett utomordentligt prisläge.
Artikelnummer 7857, fasta sortimentet , 310 kr/flaska
Bruno Paillard 1996 Brut Millésimé Assemblage
En årgångschampagne av absolut toppklass. Missa inte att prova Bruno Paillards 1996:a från den redan legendariska årgången. Champagnen släpps i det tillfälliga sortimentet den 1 december men du kan redan nu ligga steget före. Vi har smugit in ett par lådor i beställningssortimentet för den som inte kan hålla sig till december och trängas med alla andra kring hyllorna
Artikelnummer 82967, beställningssortimentet , 425 kr/flaska
Bruno Paillard 1995 Brut Blanc de Blancs
Som namnet antyder görs denna endast på ”vita” druvor dvs. Chardonnay och de kommer från 4 grand cru gårdar i området Côte de Blancs. Många anser att 1995 är ett av de bästa åren de senaste decennierna. Det är en underbart balanserad och nyansrik Champagne. Den är prydd med ett unikt konstverk av konstnären Roland Roure. Det finns inga champagnehus som har en BdB 1995 till försäljning utom Bruno Paillard så detta är ett unikt tillfälle. Ett måste för alla som vill ha en riktigt bra lagringschampagne från ett kanonår till ett kanonpris.
Artikelnummer 99646, tillfälliga sortimentet november, 534 kr/flaska
Av Fredrik Lundin
http://www.tryffelsvinet.se
Publicerad 2007-11-02
|
