April – Påskägg, nyckfullt väder och Valborg, del 1
/ Nyheter / Artiklar / Vinspalt /
/ Nyheter / Mat och dryck / Vinspalt /


Äntligen vår! Mars månad avslutade med riktiga vårtemperaturer och nu känns det hoppfullt inför april och framförallt inför påskhelgen, men som bekant kan ju även april bjuda upp till snöstorm, hagel och allmänt otrevligt väder. April bjuder ju också på valborgsmässoafton, en högtid där vinälskaren får bita sig hårt i läppen.

På Systembolaget staplas pallvis med billiga tetrapacksviner upp, och aldrig har väl så många fått så mycket vin för så lite pengar. För att inte tala om dagen efter då samma enlitersboxar utgör grunden på sopbergen som tornar upp sig på gräsmattorna runtom staden. Fast å andra sidan skulle jag nog se rätt fånig ut med en flaska årgångschampagne i handen och en hummerklo på silverfat på min lilla filt mitt i folkmassan, eller? Jag får nog ge mig, var sak har sin tid!

Merlot
Merlotdruvan härstammar troligtvis från Bordeaux, där den figurerar som en av druvorna i Bordeauxblandningen, framförallt i appellationerna St.-Émilion och Pomerol där den blandas tillsammans med Cabernet Franc, men den förekommer också tillsammans med Cabernet Sauvignon. Idag odlas druvan i stort sett över hela vinvärlden och på många håll används den som blanddruva för att mjuka upp syrliga och sträva viner. I Italien, och framförallt i Toscana, används Merlot både som blanddruva, ofta tillsammans med Sangiovese, och i eget majestät. Kalifornien odlar också en hel del Merlot och under den senare hälften av 1900-talet började man göra storslagna, druvrena viner. I Languedoc i södra Frankrike används druvan ofta till enklare fruktiga bordsviner, gjorda för att drickas unga.

Merlot är en relativt petig druva som kräver kunskap och omtanke från sin odlare. Den trivs bra i svalt klimat men kan med fördel också odlas i varmare klimat, dock inte för varmt för då mognar den för snabbt och tappar en del av sin fruktighet. Den girige vinodlaren som låter druvan ge för hög avkastning får tunna och bleka viner utan större finess. Det gäller alltså att beskära och tukta rankorna ganska hårt. Jordmånen kan variera mycket. På de bästa lägena i Bordeaux hittar man järnrika lerjordar, sand, grus och kalkstensgrund.

Det är svårt att sätta en specifik smakkaraktär på druvan, Merlot kan variera oerhört i smak. Från mjuka, lena och fruktiga viner till tanninrika och komplexa viner med bra lagringsduglighet (i och för sig då ofta ihop med andra druvor). För att generalisera kan man dock säga att druvan oftast ger upphov till mjuka viner med smak av frukt och bär så som svarta vinbär, plommon, körsbär och hallon.

Merlotviner kan med fördel drickas som de är utan mat, men passar också bra ihop med lamm, vilt och nötkött, gärna i kombination med svamp och vitlök.


Tips från Tryffelsvinet:

2004 Trois Musketeers – Chateau de Richelieu, Fronsac
Fronsac som ligger i norra Bordeaux strax bredvid Pomerol och St Emilion är det distrikt som enligt många ger de mest fruktiga och personliga vinerna i appellationen till ett pris lägre än de mer namnkunniga distrikten.
När Kardinal Richelieu på 1600-talet, letade efter mark med den bästa jordmånen i Bordeaux blev det en egendom i Fronsac och Haut Brion i Graves. I Fronsac heter egendomen idag Chateau Richelieu där det finns en 1500-tals klosterbyggnad i vilken han enligt legenden lät sin älskarinna bo. Trois Musketeers är ett fruktigt och bärigt vin med bra struktur, gjort på 80% Merlot och 20% Cabernet Franc.
Artikelnummer 82501-09 , 1800 kr/12 flaskor

Publicerad 2007-04-10

Tipsa en vän om denna nyhet