|
Mars – stundande vår och slutspelshockey
/ Nyheter / Artiklar / Vinspalt /
/ Nyheter / Mat och dryck / Vinspalt /
Förr kallades mars för vårmånaden. Nu för tiden är vi oftast mitt i vintern och får snällt vänta en bit in i april på att våren skall komma. Fast i år känns det som om allt kan hända, i alla fall om man skall ”förlita” sig på den nyckfullhet som vädergudarna bjudit på hittills i år. Det blir i alla fall ljusare och ljusare och för den hockeyintresserade kan man ju alltid koppla av med slutspel och hockeyspänning i väntan på våren. Själv åker jag bort till sydligare breddgrader och väntar men är tillbaka igen lagom till nästa presentation. På återseende!
 Grenache
Grenache är en av världens mest utbredda druva. Druvan är framförallt stor i södra Frankrike och har sitt ursprung i Spanien där den sedermera spreds till Roussillon i Frankrike för att sedan vandra vidare genom Languedoc, Rhône och sedan ut i vida världen till bland annat Italien och Australien. Idag står Languedoc och Rhône för de största planteringarna av druvan men den odlas också en hel del i Spanien och en del i Chile, Italien och Australien.
Grenache är en riktig soldyrkare som varken är petig eller särskilt svårodlad. Den trivs i varma klimat med liten nederbörd och magra, väldränerade jordar, gärna av skiffer eller de runda, knytnävsstora stenar (s k galets) som finns i vissa områden i Rhône. Får den dessutom lägen på sluttningar en bit över havet, blir den extra glad.
Grenachedruvan ger alkoholstarka och kraftiga viner med härlig frukt och inslag av mörka bär, svart vinbär, blåbär, björnbär och hallon. Man kan också hitta toner av kryddor, vitpeppar och örter, kaffe och viss rostad karaktär i smaken. I Sydfrankrike hittar man ofta mer kryddiga och örtiga toner i vinerna och roséviner gjorda på druvan ger en fruktig smak av hallon och röda bär. I Spanien ger den viner med lite mer kraft och tuffare karaktär som drar åt läder och tjära. Viner gjorda enbart på Grenache bör konsumeras relativt unga, då druvan inte direkt är känd för sin lagringspotential. Det finns dock undantag som till exempel viner från området Chateauneuf-du-Pape i södra Rhône, men här ingår druvan i en blandning av flera druvor.
Grenache ger ett flertal olika vinstilar. Rosévinerna passar bra till enkla sommarrätter av fisk och skaldjur eller plockmat som charktallrik. De kraftigare spanska varianterna kräver kött och rödvinssky eller grilltallrik medan de sydfranska vinerna passar utmärkt till lamm med rosmarin och vitlök.
Tips från Tryffelsvinet:
2001 Hêméra – Domaine des Grecaux
Från en liten producent i Montpeyroux, Coteaux du Languedoc i södra Frankrike kommer detta härliga vin. Ett typiskt sydfranskt vin med inslag av örter, blåbär, lagerblad och kryddor. En tillfällig nyhet i februarisortimentet på Systembolaget. Det finns doch fortfarande några flaskor kvar som går att beställa hem till valfritt Systembolag. Vinet är gjort på 65 % Syrah och 35 % Grenache.
Artikelnummer 97421, 199 kr/flaska
Av Fredrik Lundin
http://www.tryffelsvinet.se
Publicerad 2007-04-10
Tipsa en vän om denna nyhet
|
|
|
